Paula Ehrenhaus (becaria en 2004/05 y 2005/06 en la Universidad de Pekín) y José Sotomayor (2005/06 y 2006/07, también en la Universidad de Pekín) son socios fundadores de la Escuela de chino Lun Yu, una institución especializada en la enseñanza del idioma chino a hispanohablantes. Utilizan las metodologías oficiales recomendadas por el Instituto Confucio, así como últimas tecnologías, para optimizar el aprendizaje de los alumnos.

La Escuela de chino Lun Yu surge en 2011 con la vocación de acercar y facilitar el aprendizaje del idioma chino a todas aquellas personas que quieran aprenderlo y de contribuir, así, a la difusión de la cultura china en España. Los cursos de chinoincluyen clases regulares, clases de chino para niños, chino de negocios y cursos de preparación para el examen HSK.